こんにちは。Moekaです。
節約及びダイエット目的で平日のお昼はお弁当を持って行っているのですが、毎日作るのは大変ですよね。
そこで私は週末にまとめて作り、タッパーごと冷凍庫で保管しておき朝は持って行くだけという「ミールプレップ」を地道に続けています。
よく「ミールプレップ」や「丸ごと冷凍弁当」と検索すると、平日5日間1種類のレシピが出てきますが、私は営業なので毎日会社で食べるわけではないため、おおよそ4～6日分を作り、飽きないように2種類作っています。
おそらくめちゃくちゃ節約！やものすごく低カロリー！というわけではないですが、確実に毎日外食よりかは安価でカロリーも外食に比べればマシ、まずは続けられるものをという感じで基本的にはその時好きなものを作るようにしています。
作ってから2週間以内に食べるようにしており、平日だけでなく土日のお昼にすることも。
前段が長くなりましたが、とある週はトマトチーズリゾット弁当とルーロー飯風弁当を作ったのですが、どちらも当たりだったので紹介です。
献立
- トマトチーズリゾット弁当
- ルーロー飯風弁当
材料（それぞれ大人3人分）
- トマトチーズリゾット弁当
- 鶏胸肉(皮なし)：350g
- トマト缶：1/2缶（200g）
- 大豆：60g
- 玉ねぎ：1/2個
- しめじ：1/2パック
- にんにくチューブ、ブラックペッパー、パセリ：好きなだけ
- しょうゆ、砂糖、酒：各大さじ1/2
- 塩：小さじ1/2
- コンソメ顆粒：1/2個
- 小麦粉：大さじ1
- とろけるチーズ：3枚
- ルーロー飯風弁当
- 豚ロース肉(厚切り) 200g
- れんこん 150g
- 干ししいたけ 20g
- 小松菜 1/2袋
- 塩 小さじ1/6
- 片栗粉 大さじ1
- サラダ油 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1.5
- 酒 大さじ1.5
- オイスターソース 大さじ1
- （私は使いませんでしたが）五香粉 2振り
各レシピ
前段のとおり、「ミールプレップ」や「丸ごと冷凍弁当」と検索すると、平日5日間1種類のレシピが出てくることが多いので、私はその材料を半分程度として2～3日分のお弁当にしています。
トマトチーズリゾット弁当はよく見ている「たんぱく食堂」のもの。
このレシピは炊飯器で作るものなので、ホットクックで「メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→ご飯類→ごはん→3合」で作りました。
一番の驚きは大豆。ふっくらしててちょっとしたアクセントになって美味しかったです。
ルーロー飯風弁当は以下のレシピでは使っていた五香粉を使わなかったので、ルーロー飯「風」としました。
元レシピではフライパンですが、私は無理やりホットクックで作りました。
まずは肉に焼き目を付けるのですが、ホットクックでは少々苦手分野。最近編み出した手は「手動で作る」→「好みの設定加熱」キーを使うというもの。ホットクックユーザーはご存じだと思いますが、通常の「手動で作る」キーの設定時間は蒸気が出てからの時間になります。
が、この「好みの設定加熱」キーは調理開始からの時間になるので、まったく火が通っていないタイミングから何分加熱するかを設定するため、フライパンを使った調理開始と似た状況を作り出せるんですね。
なので、まずは「手動で作る」→「好みの設定加熱」→「強火」→「たまにまぜる」→「10分」でなんとなく豚肉に焼き目を付け、そのあとにほかの食材や調理料を入れて「手動で作る」→「炒める」→「5分」で完成、少し水分が気になるようなら「煮詰める」→「5分」もしくは「10分」がおすすめです。
思いのほか多くできてしまい、夫にもルーロー飯風弁当を食べてもらいましたが、絶賛でした。食べ応えがあって美味しかった！
どちらもまたリピートしようと思います。
