こんにちは。Moekaです。
今日の夜は夫が飲み会でご飯不要なので、昨日の夜ご飯を紹介します。
本当は焼き魚と豚汁にしようかと思ってたんだけど、イワシ3尾が220円だったので急遽柔らか煮にしました。
献立
- イワシの骨まで柔らか煮
- 豚汁
- 塩揉みきゅうり
材料 大人2人分
- イワシの骨まで柔らか煮
- 小さめイワシ 3尾
- 酒 50ml
- みりん 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 醤油 大さじ0.5
- しょうがチューブ 2〜3㎝
- 豚汁
- 大根1/4本
- 人参1/2本
- 玉ねぎ1/2個
- 水煮のごぼう1袋
- えのき1/4袋
- 豚こま肉100g程度
- ほんだし 大さじ1
- 水600ml
- 味噌 適量
- 塩揉みきゅうり
- きゅうり1/2本
- 塩 少々
各レシピ
献立は以下の「3日目の献立」から。
豚汁は冷凍庫に余ってた玉ねぎ、豚こま、えのきを使い、えのきだけじゃ出汁が出ないかな？と思ってほんだしを追加、あとは根菜類が欲しくてスーパーで水煮になってたごぼうや人参、大根を入れて野菜もりもりに。
イワシは以下のさんまの骨まで柔らか煮と同じレシピ。
スーパーで頭と内臓取ってもらって、特に下準備もなく魚と調味料入れるだけだからめちゃくちゃ楽。
生のしょうががなくてしょうがチューブでやったけど問題無し。
今回は小さめ3尾だったから、「煮物・まぜない・1時間」にしてみたけど、気持ち骨が固かったから、次回は「煮物・まぜない・1時間20分」にしようと思います。
きゅうりも薄い輪切りにしてあるのを見つけたので、適当に塩入れて揉んだだけ。美味しかった！
