こんにちは。Moekaです。昨日の夜ごはんは、賞味期限が迫っていた茅乃舎の出汁を使いたく、肉豆腐を作りました。ホットクックユーザーになって7年くらい経っていますが、そういえば作るの初めてかも。
献立
- 肉豆腐
- 小松菜のお浸し
- 筍ご飯
- にんじんと大根のみそ汁
材料（大人2人分）
- 肉豆腐
- 豚こま肉150g
- 砂糖【A】小さじ1
- 醤油【A】小さじ1
- 酒【A】小さじ1
- 木綿豆腐1丁
- 茅乃舎だし1袋
- 水600ml
- みりん【B】大さじ1.5
- 醤油【B】大さじ1.5
- 白ねぎ1本
- しらたき100g
- 小松菜のお浸し
- 小松菜 3株（正味120g）
- 水 1/2カップ
- しょうゆ 大さじ1/2
- みりん 大さじ1/2
- ほんだし 小さじ1
- 筍ご飯
- 丸美屋 筍釜めしの素 1個
- ご飯 3合
- にんじんと大根のみそ汁
- にんじん 1/3本
- 大根 1/8本
各レシピ
肉豆腐の材料は久原本家の公式レシピから。
肉豆腐｜レシピ｜久原本家通販サイト（公式）
肉豆腐のレシピです。茅乃舎だしと肉のうまみが豆腐に染み、汁ごと食べたい一品です。
www.kubara.jp
牛肉ではなく、安い豚こまで。肉に【A】の砂糖、醤油、酒をもみ込むのを忘れて、ホットクックの内鍋に特に事前に混ぜ合わせもせず、ひたすら調味料をぶち込みましたが、美味しくできました。
そういえば5年ほど前に購入した阪下 千恵先生のレシピ本にも肉豆腐があったなと思い、参考にして「サバの味噌煮」キーで加熱しました。
私は2020年2月に紙版を買いましたが、kindle版もあるんですね。このレシピ本から作った料理、結構あっていいんですよ。
小松菜のお浸しはレンジで簡単に。
簡単味しみレンジで小松菜のおひたしのレシピ・作り方・献立｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 小松菜や削り節を使った料理
たった５分で完成◎もう１品ほしいときに♪たべたい、つくりたい、がきっと見つかる！人気レシピから、簡単時短レシピ、健康を考えたレシピなど、作る人を”もっと”応援します。
park.ajinomoto.co.jp
ちょっと小松菜の青臭さが気になりましたが、加熱時間が短かったかな？でもシャキッとした歯ごたえで肉豆腐との違いができて良い副菜になりました。
昨日の日中は暖かかったので、春らしく筍ご飯が食べたくなり、ご飯の素に頼りました。丸美屋シリーズって美味しいんだよね。
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みそ汁は余っていたにんじんと大根。「手動で作る」→「スープを作る」→「混ぜない」→「5分」。
やっぱり肉豆腐は豚こまだったので少し硬くなりましたが、さすが茅乃舎のお出汁で味付けは繊細だけど美味しい煮込み料理が出来上がります。毎日使いは贅沢だけど、ここぞの煮物の時に良いよね。
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